トップページ／受賞 総合学術研究科の本田 真己准教授がバイオインダストリー協会のバイオインダストリー奨励賞を受賞
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受賞者 |
本田 真己（総合学術研究科／理工学部教養教育） |
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受賞名 |
第9回バイオインダストリー奨励賞 |
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受賞日 |
2025年10月8日 |
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受賞テーマ |
シス-トランス異性化反応を駆使した食品生産の高度化に関する研究 |
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本田真己准教授が、一般財団法人バイオインダストリー協会主催の『第9回バイオインダストリー奨励賞』を受賞しました。本賞は、バイオテクノロジー関連分野において将来性?発展性の高い研究を顕彰するものであり、学術的独創性と産業的応用可能性の両面から優れた成果を挙げた研究者に授与されます。受賞対象となった研究課題は「シス-トランス異性化反応を駆使した食品生産の高度化に関する研究」です。本研究では、食品成分中の二重結合を効率的に異性化させる独自技術を開発し、食品成分の高機能化（有用成分の高吸収化?生理活性の向上）や食品物性の改質、さらにトランス脂肪酸の低減化を実現しました。特に、毒性の高い溶媒や重金属触媒を使用せず、可食性有機分子触媒を活用した低環境負荷型の異性化技術を確立した点が高く評価されました。 ＜受賞に関するHP＞ |
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